EL VIÑEDO
Nuestros viñedos están situados a 750m de altitud, en la localidad Toledana de Corral de Almaguer, un lugar privilegiado para el cultivo de las mejores cepas.
Todas nuestras variedades autóctonas están cultivadas en vaso, mientras que las variedades foráneas están cultivadas en espaldera. Contamos con la siguiente extensión de viñedo:
Pago del Aguila 15 Ha de Tempranillo(PIE FRANCO) en vaso.Edad:35+ años.
Pago Portillo 10 Ha de Tempranillo en vaso. Edad:20 años
Pago La Senda 15 Ha Merlot en espaldera. Edad:7 años
10 Ha Monastrell en vaso situadas a 900m de altitud. Edad:80 años
El clima continental con acusados saltos térmicos nocturnos, y la personalidad de nuestro terruño propician la calidad de nuestros viñedos y el cultivo de variedades autóctonas, que aportan expresividad a nuestros vinos.
Los terrenos son profundos, principalmente arcilloso calcáreos y con abundante piedra caliza. Nuestro "terroir", la altitud de la zona en la que se asientan las cepas, el sistema artesanal de vendimia y el proceso de elaboración, totalmente natural, son todos elementos esenciales que propician la calidad de nuestros vinos.
Todo nuestro viñedo se cultiva bajo el concepto de agricultura sostenible, es decir, le damos a la tierra lo que ella nos da a nosotros sin comprometer las necesidades de futuras generaciones.
El proceso de recolección es totalmente artesanal. La vendimia se realiza a mano, racimo a racimo, en la primera quincena de septiembre y siempre en ausencia de lluvias.
Ya en la bodega, los racimos se seleccionan y clasifican antes de ser transportados hasta el depósito de fermentación. El proceso de fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable de 5.000 Y 10.000 litros de capacidad para pasar luego a las barricas de roble francés y americano, todas ellas de 300 litros, que se reemplazan cada 3 años.
Todas nuestras variedades autóctonas están cultivadas en vaso, mientras que las variedades foráneas están cultivadas en espaldera. Contamos con la siguiente extensión de viñedo:
Pago del Aguila 15 Ha de Tempranillo(PIE FRANCO) en vaso.Edad:35+ años.
Pago Portillo 10 Ha de Tempranillo en vaso. Edad:20 años
Pago La Senda 15 Ha Merlot en espaldera. Edad:7 años
10 Ha Monastrell en vaso situadas a 900m de altitud. Edad:80 años
El clima continental con acusados saltos térmicos nocturnos, y la personalidad de nuestro terruño propician la calidad de nuestros viñedos y el cultivo de variedades autóctonas, que aportan expresividad a nuestros vinos.
Los terrenos son profundos, principalmente arcilloso calcáreos y con abundante piedra caliza. Nuestro "terroir", la altitud de la zona en la que se asientan las cepas, el sistema artesanal de vendimia y el proceso de elaboración, totalmente natural, son todos elementos esenciales que propician la calidad de nuestros vinos.
Todo nuestro viñedo se cultiva bajo el concepto de agricultura sostenible, es decir, le damos a la tierra lo que ella nos da a nosotros sin comprometer las necesidades de futuras generaciones.
El proceso de recolección es totalmente artesanal. La vendimia se realiza a mano, racimo a racimo, en la primera quincena de septiembre y siempre en ausencia de lluvias.
Ya en la bodega, los racimos se seleccionan y clasifican antes de ser transportados hasta el depósito de fermentación. El proceso de fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable de 5.000 Y 10.000 litros de capacidad para pasar luego a las barricas de roble francés y americano, todas ellas de 300 litros, que se reemplazan cada 3 años.
